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開始說故事以前，

我問你們一個問題。

你吃素嗎？

或者你跟我一樣，是個肉食主義者呢？

不管你的答案是什麼。

跟你打個賭，

你會愛上這家店的。

阿部豆逗的傳說，還沒有結束。

*

我們下了客運，

上了公車，

又有多久沒來了呢？

街道變得熟悉又陌生。

那棟高樓、那家便利商店、那家連鎖飲料店... ...

他們是什麼時候出現的？

我看著窗外發呆。

曾經我就住在這裡，

這就是那個，

我最愛的城市。

台中。

*

下了公車，

我跟天艾還有育岑，

在烈日下走著。

在我們走到店門口的時候，

一個大叔剛好從店裡走出來。

看到我們，對我們燦爛的笑。

那是阿部。

阿部豆逗的那個阿部。

那年阿部豆逗收了之後，

就開始在大陸流浪的那個阿部。

阿部的新店面是一個不起眼的小店，

比起來當年的阿部豆逗可以說是富麗堂皇。

目測約20餘坪的小店，

一半擺著廚具，

另一半是用餐區，餐桌僅三桌。

「你們坐一下，我隨後就來」他手裡忙著，我們自顧自地走到店裡坐下。

「欸」天艾戳了我一下，「我想去買飲料，走的有點渴。」

『好，我跟阿部講講。』我起身。

「等我一下，我倒東西給你們。」

「來我這邊，怎麼可能還讓你去買飲料。」阿部笑了笑。

我嘻嘻的笑了，

其實我也不想買飲料。

好想再喝一杯，

阿部豆逗特調。

「你先喝水。」正當我滿心期待阿部會拿出什麼好東西的時候，

一個鋼杯就這樣出現在我面前。

我喝了一口，幹，還真的是水。

相反的，育岑跟天艾的面前放了兩個瓷器馬克杯，

杯中是淡黃色的液體，散著茶香。

「好香喔！」天艾跟育岑幾乎是同時發出驚呼。

「你喝喝看。」天艾看我可憐，大方的分我喝一口。

『好香喔！』對不起，我沒創意。

「這個叫做崑崙雪菊，」阿部得意的說。

「只有崑崙山那邊才有。現在我不賣飲料了，倒是多了很多奇奇怪怪的東西。」

茶在口中，

我捨不得將它一口吞下，

先用舌頭在口中攪拌，

只覺滿口甘甜，

盡是清香，

待吞入喉中之後，

整個鼻腔散著菊花香，

彷彿身處菊花叢中。

光是這杯茶，

我就深深有感，

這幾年阿部的功力愈發深厚，

比起當年有增無減。

我也更加的期待看似簡單的價目表上面，

這一道道的美味。

我們點了一盤雪花煎餃一起吃，

然後點了兩碗麻辣乾麵跟一碗麻醬麵。

餐點在準備的同時，

阿部端上了沙拉。

可別被他普通的外表給騙了，

我從來沒吃過層次這麼多的沙拉。

這小小的一球沙拉裡面，

光是我吃得出來的就有五種以上不同的味道。

有水果、葡萄乾、紅蘿蔔、堅果、蛋... ...

這麼多不同的味道看似違和，

卻完美的結合在一起，

不管是口感、味道、賣像都是一等一的。

我不盡想，

這道菜稍加擺盤，

放在大餐廳的漂亮碟子裡面端出來，

儼然就是一道頂級的餐前沙拉。

「來我這邊，要論CP值最高，就屬麻辣乾麵了」阿部看起來很滿意我們點的餐。

「你們一定有看過我的介紹齁？」

『嗄？』我怎麼什麼都聽不懂。『什麼介紹，哪裡看啊？』

「原素那個粉絲團阿，原來你沒看阿。」阿部看起來快昏倒。

『抱歉，我只點了讚而已。』

我滿臉羞愧的點開了「原素小麵館(←請點我)」的粉絲專業

認真的研讀了起來。

這個同時，

阿部幫我們上了店裡免費的鹹菜，

說是配著麵吃最好吃。

我一般是很討厭吃鹹菜的，

但是我的挑嘴在阿部這邊往往被馴服得很合理也很合邏輯。

這邊的鹹菜不若外面的，

外面的鹹菜有的過酸，有的過鹹，

這邊的鹹菜吃起來味道淡淡的，

有點甜，還伴著微微的麻香。

菜裡你感覺的到用心，

也只有阿部才會在送人的東西上面花這麼多心思。

很快的，我們的桌上已經被美食給填滿。

阿部這才靠過來對我們解釋。

「為什麼說麻辣乾麵cp值最高？我們都說麻辣麻辣，很多人以為麻辣就是一種佐料，直接加下去煮就可以吃，但其實麻辣其實是分開的，麻有麻椒，辣有辣椒，所以光是一個麻辣乾麵，你就可以有四種吃法。可以麻而不辣，也可以辣而不麻，可以不麻不辣，也可以又辣又麻。」阿部口沫橫飛，我們聽的張大了嘴巴。

「真正簡單的東西才是最難做的。一碗乾麵誰都會煮，很多人以為其中的關鍵在於上面那個肉燥（這邊是素燥），但這看似平凡的一碗麵，你會吃到裡面是有很多層次在嘴巴裡面散開的。」阿部頓了頓。

「這樣一碗道地的麻辣乾麵，如果在中國北方，一碗大概可以賣到80塊台幣，但是我們在台灣，賣貴了就沒人吃了」阿部苦笑著。

阿部上完菜之後，

又去招呼其他客人，

我們自然是繼續大快朵頤。

滿滿一盤雪花煎餃，

每一顆都跟八方雲集的水餃一樣大顆，

卻不像以前吃過的素水餃那樣滿是菜味，

吃進嘴裡就有一股清香，

不油不膩，

不用醬油就非常好吃，

真不愧是店裡的招牌。

我們邊吃邊說笑，

稱讚這真的是一家大隱隱於市的神店，

特地從台北跑下來真是沒有白費云云，

阿部這時為我們上了店裡另一個招牌：紅燒湯。

客人散的差不多了，

剩我們一桌，

阿部索性搬了張椅子跟我們聊了起來。

這碗紅燒湯看似簡單，

但卻是在中國北京的紅燒牛肉麵店道地的紅燒湯頭。

阿部在北京喝到後，

想盡辦法改良，

最後終於找到五種素材混和之後，

讓口味跟道地的北京紅燒湯一樣。

入口的瞬間我覺得異常感動。

我因為算命的關係，

從國中開始不吃牛肉，

所以已經多年沒有喝到紅燒湯，

何況是道地的北京紅燒湯。

若是不強調這是一家素食麵館，

我幾乎不會察覺我在用的是素食。

然後阿部開始說故事。

說著那些當年阿部豆逗收起之後，

我所不知道的過去。

聽阿部說故事一向都是我最喜歡的一個部分。

當年阿部豆逗拉下鐵門之後，

阿部遠赴大陸去幫朋友的忙，

在素食餐廳當技術顧問。

手底下有幾十個大廚。

大陸人個性比較兇悍，

要讓他們各各聽話，

沒有三兩三，

只怕要死在梁山上。

所以阿部只能更認真研究，

懂得比他們都多。

除了懂得更多料理的原理，

再來就是實戰經驗。

所以這幾年阿部遊遍了大江南北，

曾經有一整個禮拜都住在火車上。

每到一個地方，

就去吃當地聞名遐邇的美食，

然後靠著自己的經驗，

拼湊出料理原貌，

然後再改良成素食。

然後呢？

再回火車上，

去下一個地方，

吃下一個地方的美食。

這段經歷聽起來令人熱血沸騰，

但實際操作起來異常艱辛。

光是一個禮拜都住在火車上，

就令人頭皮發麻。

要知道，這個火車可不是什麼自強號，

環境也不是台灣的這麼舒適乾淨。

我們說的可是對岸，

穿越悠悠大陸的鐵道列車。

故事，一個又一個。

我好像有種時空錯置的感覺，

感覺自己又回到了當年的阿部豆逗。

我還是不知道世界有多大，

還是一樣對料理無知的可以，

只會吃跟喝，還有哈哈笑。

如今阿部回來了，

帶著比當年更豐富的閱歷、更厲害的手藝，

把道地的中國美食帶了回來。

他的堅持從未改變。

從前他的飲料不用越南茶、用天然原料。

如今他的食物不加雞精、味精。

他語重心長的說，

雖然當年店收了，

至少他沒害過一個人，

從頭到尾無愧於心。

真是一個男子漢。

這樣的店，

值得更多人知道。

「我們這邊，就是太少人知道了。」阿部淡淡地說。

『那你當初幹嘛把店開在這邊？』我一個不解。

「這是我家阿。」阿部哈哈大笑。

我也哈哈大笑。

這次看來不會變成喫茶小鋪了。

「不過我發現，你們中興大學得學生，只要是引起你們興趣的東西，不管多遠，你們都會去嘗試。」阿部邊說邊拿起相機

『對阿，我們就是這樣啦。』我比了YA，在典雅的掛畫前面照相

*

你吃素嗎？

或者你跟我一樣，是個肉食主義者嗎？

跟你推薦一家隱藏在巷子裡的美食，

跟你打個賭，

你會愛上這家店的。

台中市東區建德街92號。

阿部準備了好菜在等你。

阿部豆逗的傳說，還沒有結束。

*

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地址：台中市東區建德街92號（近中興大學、興大附農）

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